大红袍花椒好不好 大红袍花椒适合做什么菜

大红袍花椒它在价格上也不算便宜的了，用这种花椒做菜的话到底好不好吃呢？大红袍花椒一般都适合用于做什么菜呢？

大红袍花椒好不好

这种花椒的营养价值是特别的高，而且还可以用来制作特别好吃的花椒鱼，首先需要把鱼给清理好，把它给切成块状，然后再加入一些调味品，需要把鱼先放到锅里面进行油炸，这个时候可以把花椒也放入到锅里面，好吃的花椒鱼就可以制作完成，除此之外还可以制作出不一样的东西，就算出来也是非常的美味，主要是花椒味非常的浓郁，特别受大家的喜欢。

大红袍花椒适合做什么菜

大红袍花椒为四川菜使用最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。

常用方法如下：

　　1. 炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻；

　　2. 把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口；

　　3. 腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。

大红袍花椒可以炖汤吗

可以。炖汤时添加花椒，既能起到增香的效果，也能使汤汁的口感变得更好。制作清炖排骨汤、鸡汤等，可以酌情添加适量的花椒。制作汤汁时使用的花椒不宜过多，以免影响汤汁的口味。做好的汤汁可以在表面撒上适量的葱花或是香菜末、芝麻油，风味和口感会更好。

大红袍花椒和普通花椒区别

1.大红袍花椒虽然属于花椒中的一种，但是它和普通的花椒是有所不同的，品种不一样，结出的果实自然是不一样的。首先我们可以观察到大红袍花椒和普通花椒的枝叶长得不一样，大红袍花椒的叶片比普通花椒的叶片小很多，而且它的整个叶片是近乎是圆形的。而且叶片的边缘有齿轮状的锯齿。而普通的花椒叶片比较平整，边缘比较顺滑。

2.除了他们外观上有所区别以外，他们的生长周期也不同，成熟时间更是不一样，大红袍花椒是近几年培育出来的新品种比较优良，大多数是在夏季成熟。一朵花可以培育出来5~7个花椒。这个产量就算非常高的了，普通的一朵花最多能结出4个。所以大红袍花椒受欢迎是应该的。

大红袍花椒

3.大红袍花椒的果实和它的名字一样是大红色的，还有一些属于紫黑色的，不过颜色都非常鲜艳好看。有一些花椒，还有凸起的有点，但他们成熟的时间大部分都在夏季，普通的花椒长相，就是非常普通了，大多数都是黑色的，表面有凹凸不平的，有点不太好看，但好吃。

4.大红袍花椒可以供人们提取芳香油。而普通的花椒大多数是放在食物里面做调味品。